Зира молотая 1 кг
- В наличии
- Код: 6220
299 ₴
Зира (также известная как кумин) — это одна из древнейших пряностей, активно используемая в кухнях Востока, Ближнего Востока, Индии и Средней Азии. Молотая зира обладает насыщенным ароматом и оригинальным вкусом, который делает её незаменимой в кулинарии.
Специю получают из семян двухлетнего растения семейства Зонтичные (*Cuminum cyminum*), которое произрастает в тёплых регионах Европы, Западной Азии и Северной Африки. Собранные плоды сушат и измельчают до состояния тонкого ароматного порошка.
Вкус и аромат
Молотая зира обладает интенсивным, слегка ореховым и тёплым ароматом с едва уловимыми нотками лимона. Вкус — пряный, с характерной горчинкой и умеренной остротой. При нагревании аромат становится особенно насыщенным.
С какими специями сочетается
Зира отлично комбинируется с кориандром, паприкой, куркумой, шафраном, черным перцем, майораном, тимьяном, орегано и чесноком. Эта комбинация часто встречается в восточных и индийских смесях специй (например, гарам масала).
Зира молотая: применение в кулинарии
Молотая зира используется как в мясных, так и в овощных блюдах. Вот где она раскрывает себя особенно ярко:
- Приправа к блюдам из свинины, баранины, говядины.
- Идеальна для плова, жареного картофеля, чечевицы и рагу.
- Добавляется в супы, соленья и маринады.
- Используется в тесте для лепёшек, хлеба и несладкой выпечки.
- Придаёт выразительный вкус сырам, паштетам и копчёной рыбе.
- Входит в состав смесей для карри, кебаба, такос, чили кон карне и шаурмы.
Кулинарные советы
- Для усиления аромата перед добавлением в блюдо молотую зиру можно слегка прогреть на сухой сковороде.
- Зиру стоит использовать умеренно, особенно в холодных закусках и салатах — у специи яркий и доминирующий вкус.
- Молотая зира — отличная альтернатива цельным семенам, если вы хотите более равномерное распределение вкуса по всему блюду.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Грузия |
| Вес | 1000 г |
| Тип специй | Зира |
- Цена: 299 ₴